Im Jahr 1945 begann Angelo Molinari, ein erfahrener Parfümeur und Kenner von Mischungen, mit einer Reihe von Experimenten, um ein Produkt von höchster Qualität zu schaffen: Sambuca Extra. Dieser Likör, der mit Sternanis und einem bis heute geheimen Rezept hergestellt wird, hat einen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack. So begann die Geschichte des Unternehmens Molinari. In kurzer Zeit verbreitete sich Molinari's dank des Unternehmergeistes von Angelo und seinen Kindern Marcello und Mafalda in ganz Rom und wurde bei den Gastronomen der Via Veneto bekannt. Das Getränk, das mit Kaffeebohnen serviert wurde, wurde bald zu einer Ikone der mondänen und glamourösen Epoche und inspirierte den Regisseur Federico Fellini zu seinem Film Dolce Vita.